印度嫦娥（筆雯集）

冬春軒：2019年8月20日 星期二 澳门日报（新园地）

印度嫦娥

    是月餅登場的時候了，早在兩個月前，餅家已“起跑”作宣傳，於今尤烈，是經濟環境好？還是市民生活豐裕起來，抑或傳統觀念不滅？一時難以說得清。自從人類登上月球那時起，我已想着：從此再没有人相信月裡有嫦娥這回事，月餅將從此消失。現在證明，事實與想法完全不一樣。因為《西湖遊覽志餘 · 熙朝樂事》說：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義。”由此觀之，月餅的作用不在口福，不在療飢，而是取其團圓之義。更大的作用，它是“公關”的媒介，或者說是社會上拉關係的“道具”，其實月餅成為利益輸送的“器具”，已是人所共知的“秘密”。以金鑽作餅餡，用以賣官鬻爵的本錢，是自古以來的慣例。

    月餅雖然太膩，但不是恆常食品，所以仍然有它的捧場客。為了吸引更多不同口味的食家，商人出盡法寶，除了傳統的蓮蓉、荳沙、五仁、椰絲等之外，發明了雪糕月餅，還不止此，有榴槤月餅。榴槤是東南亞的珍品，愛之者視如“貢品”，惡之者賤若“貓屎”。不過這種屬於“野味”的果品。

    月亮是公有的，豈容倫文敘那類文人“折桂蟾宮抱月歸”？因此，我相信嫦娥不只一個，可能有黃種的、白種的、黑種的。自然她們舌尖的取向有星、馬、泰的榴槤。而前天的《食經》版介紹，出現了新益鬼馬廚師“肥仔俠”的“咖喱雞月餅”。咖喱粉之應用源自印度。在印度，這種粉末完全由廚師配製，其份量之多寡隨每個廚師而定。不過現在市面有現成的咖喱粉出售，品牌、風味各殊。但萬變不離其宗，始終是咖喱。肥仔俠意識到既有東南亞嫦娥，當然少不了印度嫦娥，說不定明年又有非洲黑嫦娥。理由很簡單，就如“西施”也有“印度西施”。肥仔俠不但有國際視野，還有宇宙視野。給他一個“讚”。調寄《紇那曲》，詞云：

    這是好東西，以咖喱煮雞，作中秋餅餡，饗后羿嬌妻。

    冬春軒