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冷水下锅,水要没过煮鸡蛋,水开后几分钟后关火,这个时间主要看你喜欢吃什么样的鸡蛋,喜欢老的就多煮会,一般有个2、3分钟就可以了,如果一分钟半左右就关火,往往就出来那种糖心蛋,有的人很爱吃。 关火后不要开盖,多焖一会,直接吃可能不熟,我一般是煮好后去梳洗,大概十几分钟。回来就可以吃了~ 水里放盐,可以避免鸡蛋破裂,即使破了,也蛋青不容易流出来,