近日，一则“费大厨获评‘全国小炒肉大王’”的消息引发关注，称该称号系仅凭短视频平台播放量、点赞数等数据评选而出。对此，中国烹饪协会相关负责人明确回应：协会从未主办、承办或授权任何机构开展“全国小炒肉大王”此类单项菜品冠名评选活动，更未依据网络视频数据进行官方认证。所谓“仅凭视频评出”的说法纯属误传，缺乏权威性和专业性。 中烹协强调，餐饮行业技艺评价应基于食材选用、火候掌控、调味逻辑、成菜质感及文化内涵等多维标准，需由具备资质的专家团队通过实地操作考核、盲品评审等方式综合评定。短视频传播虽有助于推广地方美食，但不能替代专业评审体系。协会一贯反对将流量指标简单等同于技艺水准，也提醒消费者理性看待网络热词与商业宣传，勿将营销话术误认为行业认证。 目前，费大厨作为知名湘菜品牌，其小炒肉确以锅气足、肉嫩椒香著称，广受食客欢迎，但这源于长期实践与顾客口碑，而非某项未经认可的“头衔”。中烹协呼吁行业坚守专业底线，共同维护餐饮评价的公信力与严肃性。