最初见识厨师‏

　　我当兵的时候，如果某个新兵被分配去做厨师，那么对他来说就是一件叫天天不应叫地地不灵的一件让他心凉到底的事了，但是后来我所看到的一些老兵却刚好相反， 做厨师是他们想得到却争取不到的好事，原因简单极了，他们知道在厨房里有东西吃．

　　我有幸做了几天的厨师，但并不是我争取来的． 我是一个报务员，因为伤了手指，是一根指骨断了，不得不去住院，出了医院以后，由于伤并没有完全好，不能立刻上岗．就这样，也不问我懂不懂厨房，把我派去厨房了．

　　让我一 个人早上爬起来为全连做早餐，真让我紧张了不少，我生怕到时点不着火，误了时间，不能按时开饭，所以就在头一天晚上紧紧张张的打点好一切．第二天难以想象的顺利，火一生就起了．做好了饭，我自然是第一个品尝，让我吃惊的是，这饭实在是太好吃了，让我讶异不已，怎么会做出这么不同的饭，真是非常的美味，你都 难以想象． 开饭了，由我分给所有的人这顿早餐，惊讶的人还不只我一个，我看到一个军官自言自语着：”今天的饭怎么这么好吃”，惊讶疑惑之情表于脸 上． 以后的事是你想象不到的，在以后的我的连队厨师生涯里，我每天都在试图重新做出第一天早餐那样口味的饭来，居然再也做不出来了，我把整个做饭的次序颠 过来翻过去的想，来回的操作尝试，但最终只是徒劳． 这是我第一次意识到厨房里的秘密，也是第一次体验到，秘密藏的真的很深呢．想想看，做饭最简单了，就这么几 个步骤，但就在这几个步骤里，你却找不出原因来．

　　要是这顿饭的秘密当时能被我找到，还真有可能成为赚钱的路子．

　　实际上我的厨师历史很悠 久，我很小的时候就在家里烧饭做菜了，但值得一提的是，我从不知道饭菜是怎么做成的，反正烧得能吃了就是好了，按照程序，到了时候就好了，并不知道饭菜是可以做得好吃或难吃的，就算知道，也没有真正进到脑子里去过，更不会知道好坏的差异会有如此之大．条件反射的认为饭菜是否好吃完全取决于是什么饭菜，所以从来没有想过厨艺这类问题，也从来不知道有什么厨艺．（这对现在的很多人来说有点不可思意是不是）． 但有趣的是，我的生活中怪事就是多，我鱼烧得特别好吃，好象有神相助，家里有人不要吃的鱼，从我这里出来，能让他大开胃口，改变看法．还要有趣的是，我根 本不知道是怎么做出来的，也不关心它是怎么做出来的，直到我单身一人住的时候，是很久以后了，环境也不同了，我发现我做的鱼我不能吃了，怎么做也做不好吃 了，我为此忙了很久，回想过去是怎么在做的，每次做鱼的时候我都在想这个问题，不过最后总算有点成果．不过也许是环境不同了，再也找不到过去的感觉和口味 了，厨灶不同了，可能人也不同了．但总算在厨艺上和技术上有点看法或想法了，这应该是此次事件中得到的最大的好处了． 　　　　　　　拿一个菜作为突破口，进行研 究，某种情况下可能是一种自学的很好方法，这可以将对象简单化，不受太多事务的牵制和挠乱，使你更容易注意到和看到呈现在面前的变化．所获得的成果，可以根据事物规律的共性特征，使用到其它菜的研究上．

宋孟光20100307