李翠蓮說聲再見(筆雯集)

冬春轩：2013年12月13日 星期五 澳门日报“新园地”

 李翠蓮說聲再見

    從新華社發放的圖片中，見到一張祖孫三代“惠安女”在惠安女民俗風情園，用傳統的工具為遊客展示搗米的過程。搗，也作擣。這動作是捶。我們廣東一帶很少說“搗米”，一般說“舂米”，這是習慣。

    舂，這個字的結構從“臼”，是舂米器具的一部分，用以盛載須舂的榖物，承受舂鎚的捶擊。臼以花崗石之類鑿成，狀似大碗，嵌入於地上，稱之為舂坎。《詩 · 大雅 · 生民》：“誕我祀如何？或舂或揄，或簸或蹂。”寫出舂米的程序：從舂坎裡舀榖米，用簸箕簸除糠粃，經過篩蹂等工序。舉凡舂米、舂粉，都是為了祭祀的前期工作。

    舂米的工具，舂坎（臼）只是其中的一個部件，整個舂米器有個專有名詞，曰“碓”。《說文》：“碓，舂也。從石，隹聲。都隊切。”粵語稱之為“錯對”的“對”音。漢字象形，也象聲。隹，音追，是雀鳥，碓，正像一隻石鳥。碓的構造是利用槓杆原理的“支、重、力”三點，此所謂“四両撥千斤”。朱駿聲曰：“舂以手，碓以足；舂，掘地為臼，木為杵，碓則以石。後世又有水碓、水磑。”舜徽按：“碓，猶搗也，謂用足踏碓擣粟使脫皮也。”

    《太平御覽》卷七六二，引漢桓譚〈新論〉：“宓犧之制杵舂，萬民以濟。及後人加功，因延力借身重以踐碓，而利十倍。又復設機關，用驢、驘、牛、馬，及役水而舂，其利乃百倍。”這些記載都說明了“碓”的形狀與運作之動力。《清平山堂話本 · 快嘴李翠蓮記》的李翠蓮自道：“推得磨，搗得碓，受得辛苦吃得累。”時代進步，如今沒有“碓”這樣的工具，甚至連“碓”字怎讀都已遺忘。能幹的李翠蓮消失了。換來的是：“酒能，人怕累，少做工夫多要水。”致令很多行業慨歎勞動力短缺。這就是社會迅速發展的代價。（注：，音軍隊的“隊”。）

    冬春軒