主料：黄瓜

辅料：韭菜、姜、蒜、梨汁、江米糊

调料：盐、粗盐、虾酱、辣椒粉

烹制方法：
1、将黄瓜切成6公分左右的段，打上十字花刀后用粗盐腌制1小时使黄瓜变软备用；
2、将韭菜切成1公分左右的段，加入辣椒粉、虾酱、盐、梨汁、蒜末、姜末、江米糊（江米粉加清水调匀后加热至粘稠），搅拌均匀制成泡菜馅；
3、将腌制好的黄瓜中塞入泡菜馅发酵一天即可食用。

特点：酸甜脆辣，风味独特。