辅料：香菇、花生米、腐竹、葱、姜、蒜、香菜

　　调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、干辣椒

　　烹制方法：

　　1、将黄瓜切成墩形，加入盐腌制片刻，挤干水分后用清水洗净备用；

　　2、将泡发好的腐竹切成段，香菇焯熟后切丝，取一小碗，调入盐、白糖、醋、酱油、味精，加入葱姜蒜末制成料汁；

　　3、黄瓜中加入腐竹、花生、香菇，倒入料汁搅拌均匀，锅中加少许香油与食用油，放干辣椒丝烧热后淋在菜中，撒香菜即可。

　　特点：酸甜爽口，口感脆嫩。