无论以前在家乡扎兰屯供电局上班，还是现在孤身在海拉尔工作，回家做饭，都是我的乐趣和享受。尽管手艺很潮，仅仅是豆腐、青菜、汤类等几样家常小菜儿，上不了大台面，却也乐在其中，乐此不疲。

这几样家常小菜儿中，我最拿手的，就是炒豆腐、炒茄丝儿、炒土豆丝儿、炒瓜（黄瓜、角瓜）片儿和熬鲫鱼汤了。

虽是几样不起眼儿的家常小菜儿，却也让很多人慕名品尝、馋涎欲滴、争相效仿。

弟弟家在扎兰屯开着一家老牌子的大饭店，生意挺火，饭菜自然很有特色。可是无论在饭店当着老板的弟媳还是我那聪明可爱的小侄女，一有空闲就给我打电话，让我在家准备几样小菜儿，他们一家三口要过来一起热闹热闹。每次都特别的、再三的嘱咐：“别忘了熬鲫鱼汤！”

小侄女第一次到我家品尝鲫鱼汤，只用粉嫩可爱的小鼻子闻了闻，喝了一小口，就裂开小嘴儿高兴得不得了：“大爷，这汤真好喝！”

“好喝你就敞开小肚肚喝吧，大爷熬了一焖锅呢！”

果然，这孩子对桌上的其他东西看都不看，光喝汤，连喝了几小碗儿。我和弟弟边喝酒、吃菜，边聊天。弟媳和爱人、儿子则不停地动筷吃菜，一碗接一碗的喝鲫鱼汤。等我和弟弟尽了酒兴想吃菜喝汤的时候，傻眼了：桌上光盘，汤锅里只剩锅底儿的一点可怜的汤汁儿和几条鲫鱼的骨架……

后来弟弟到我家哥俩喝酒的时候我才知道，小侄女回到饭店就嚷着让她妈妈给熬鲫鱼汤。喝着不对味儿，又嚷着让掌勺大厨给熬。结果还是不对味儿。这时小侄女就悄悄跟她爸爸妈妈说：“我大爷熬鲫鱼汤肯定有秘方，下次去大爷家喝鲫鱼汤，我提前去，当间谍，把大爷的秘方偷过来！”

小家伙的话，差点儿把我们哥俩笑喷了。

小妹的儿子，我的小外甥，生在海拉尔，在呼市长大。6岁时第一次跟着姥姥、爸爸妈妈来我家。

老爹去世早，没能让在农村辛苦劳作了大半辈子的老爹喝一口我亲手熬的鲫鱼汤，一直是我的一大遗憾。老爹去世后，小妹的孩子降生，两口子都工作很忙，老娘就始终在妹妹家帮着带孩子，从海拉尔一直辗转到呼和浩特，所以我们娘俩见面的时候也很少。除了我偶尔公出到妹妹工作地能和老娘在一起一两天外，平时就靠电话联系。这次老娘回到身边，我格外高兴，做菜也格外用心，老早的就到菜市场买了几条活蹦乱跳的鲫鱼回来，给老娘煲汤。

可能是老娘和妹妹、妹夫临行前就叨咕“你大舅给你熬鲫鱼汤喝”的缘故吧，根本不知道鲫鱼汤是何物的6岁小外甥别人给啥都不吃，一边开心的摆弄汽车、电动跟头猴等玩具，一边把小脑袋瓜摇得跟拨浪鼓似的拒绝：“不要，我留着肚肚喝鲫鱼汤。”

鲜香四溢的乳白色汤汁、飘着细碎嫩绿香菜叶的诱人汤色，让小外甥大饱口福，连喝几碗后实在喝不进去了，就掀开衣襟儿让大家看他圆鼓鼓的小肚肚。在屋里蹦跶几圈儿、去趟洗手间后回来接着喝。老娘、妹妹、妹夫高兴得不得了：“这孩子，挑食挑得厉害，要不咋这么瘦呢！今天可逮着对口的了，这么下去要不了多长时间就能给养成个小胖子！”

之后我出差去呼和，没等上飞机呢妹妹电话就过来了：“下飞机直接到我家！你那小外甥一听说他大舅要来，老早就从床上爬起来催我去市场买鲫鱼。中午连饭都没吃，就等着喝你做的鲫鱼汤呢！”

也许是大多数男人都喜欢吃豆腐的原因吧，我最常做的就是炒豆腐，无论干豆腐还是水豆腐。为了做出适合自己口味的豆腐，我着实研究了一段时间，再经过几家农家菜馆儿的掌勺师傅指点，就有了我现在这道拿手菜。

当年被我们叫着“宝宝”、“宝宝”的儿子，一晃就成了大小伙子，到了需要大量进食为疯长的身体提供足够能量的时候。碍于我们“饮食需要平衡”的“呵护”，他平时尽管挑食，也能勉强吃一些青菜和小鱼之类的肉食。可是不超过两天，就强烈要求我炒豆腐。无论是炒干豆腐还是炒水豆腐，他都吃得倍儿香。我们爷俩的饮食习惯很相近：把菜拌在米饭里吃。平时他吃饭不超过一小碗儿，而且很勉强。一看到我做的炒豆腐，小眼睛直放光，两碗米饭进肚还觉得意犹未尽。

舅哥的女儿在大连上大学，每次放假都要先到我家住上几天，然后再回农村的父母家。女大学生的娇气我有所耳闻，所以孩子第一次放假到我家，为了给孩子做点儿好吃的我没少费心思，包饺子、煎带鱼、炒青菜、炖肉，弄了满满一桌子。当然，没忘了给我儿子炒盘儿水豆腐。结果，两个孩子对桌上其他的东西全然不顾，三下五除二就把一盘子炒豆腐吃光了。大学生边吃边纳闷儿：“不就是豆腐么，咋还能做出这个味儿呢？！”

此后，每次放假回家，都要提前电话通知我：“我要吃炒豆腐！”

久而久之，农村的几个直近亲属家也形成了一种习惯——听说我要回去，在邀上我的亲朋好友、儿时伙伴的同时，不忘买上几块儿冒着热气的新鲜水豆腐，而且必须由我亲自下厨来做。一旦我因为突然有事儿回不去了，大家就炸点儿鸡蛋酱，蘸酱吃豆腐，谁也不下厨去炒：“对付吃吧，咱们谁也整不出他做的那个味儿！”

孤身到海拉尔工作后，在单位附近租了一个小户型楼房。一进屋，才感觉到什么叫做“家徒四壁”——除了阳台里面堆着一些纸箱、废旧家电之类的杂物之外，厨房、客厅、卧室全是空荡荡的，席地而坐是唯一能休息的方式。简单添置了单人床、铺盖和洗漱用具后，开始用心选购厨房用具。看着我口头提供的调料盒、各种调料以及刀、铲、勺、笊篱和各种杯盘碗筷等物品名单，超市老板娘很惊讶：“开店儿这么多年，还没见过你这么细心的男人呢！在家经常做饭吧？”

新单位很多熟识的同时见面经常问我：“自己租房子，那做饭咋整呢？”

“好整啊，一个人儿咋都好对付！自己吃饱，全家不饿，连狗都喂了。”

很多同事知道我住单身，每次加班吃工作餐都不忘叫我。即使我不在办公室也要给打电话叫我到某地儿一起吃饭，担心我经常糊弄饭影响身体。我真诚的表示谢意后都找各种借口推脱了。

因为，我很喜欢自己回家做饭。有时候想想，做饭就跟写文章一样，是一种创作过程——买菜是采访和选择素材；择菜、洗菜是整理素材；改刀、入锅、翻炒是加工素材。而坐在餐桌边倒上一杯小酒儿，享受美味，则是在品读自己的作品了。

我这个人，衣、住、行都非常简单而且随意，但是在饮食上，很少对付。早晨起床后即便再犯懒，也要烧上一壶开水，冲上一碗奶茶，煎几个荷包蛋，再切几片儿鲜生姜。然后神清气爽的去上班。

一位要好的中医朋友告诉我：早晨吃片儿姜，赛过人参汤。晚上吃片儿姜，赛过喝砒霜。常吃生姜，对人体尤其对男人益处多多。几年来，除秋季和晚餐外，我每天都坚持吃几片儿新鲜的生姜，而且效果逐渐明显。

说起做饭，我真该感谢刚参加工作时班儿里的师傅们。

刚毕业时分配到外线班组，住在线路工区办公室。那时候的我，对做饭全然不知。师傅和弟兄们对我很关照，每次他们在外干完活到饭店喝酒，都要刻意带些啤酒、香槟、锅包肉、烧鸡、猪手等回来，呵护我这个“小光棍”。一天晚上，突然想自己做点儿什么吃。就上街买了两个馒头、两个土豆，回来用电炉子炒土豆片儿。现在回想起来当时动作的笨拙还觉得可笑：用菜刀削土豆皮，馒头大的土豆削完皮后没有鸡蛋大了。然后像切藕片儿一样把整个土豆摁在办公桌上就切。切出的圆滚滚的土豆片薄厚不一不说，经常摁秃噜甚至切破手指。赶来值班儿的师傅们看到这一情景，觉得又好笑又心疼，就示范着告诉我怎么切土豆片儿、土豆丝儿，怎样往锅里放油和放多少，怎样加汤和调料，怎样掌握火候。以至于我结婚前一些家常菜就做得很像那么回事儿了。

精心美食滋养身体，静气修心厚重人生。有时候想想，做饭跟做人还真是很相通呢！