不懂酒的朋友一味只知道喝，喝酒与品酒师截然不同的概念，喝酒毫无感情在里面，而品酒不同，真正的品酒，是一个人心与酒的对话，荡涤人事浮尘，心如止水，六脉调和，一杯美酒在手，细细品鉴，犹如与一生知己相遇、相知、相倾.......

白酒的品尝就是利用人的感官器官来对酒质进行评价或判断的一种方法。品酒的方法我们分为三步骤，分为是观其色、闻其香、尝其味，接下来将一一介绍。

首先是观其色：

观察酒体的颜色：将酒倒入杯中，观察酒体，好的酱香酒，色泽微黄，没有悬浮物和沉淀物，倒入杯中成流线状，而且酒花均匀细腻，久经不散，若对着日观或月光举杯轻摇，则可以看到细细的酒丝沿杯而生，挂杯明显。

再来是闻其香：

最简单的方法是将这坛酒打开2分钟，100平方米的屋子李都充满了酒香，是那种让人愉快的香味，不似低质酒的闷香或杂香。

最后是尝其味：

最重要的是留意酒在口腔内的感觉，好的酱香酒应该是酸甜苦辣五味俱全，但是五味具全，但是却很综合，不单一凸显。一杯酒下肚后，酒将从肚子里慢慢发热扩散出来，不像其他香型的酒是从喉咙开始辣的。

品酒对我们来说很重要，在生产中，通过品尝可以及时发现问题，总结经验教训，为进一步改革工艺和提高产品质量提供科学依据：通过品尝，可以及时确定产品的等级，便于分级，分质，分库贮存，同时又可以掌握贮存中的变化情况，摸索出一些规律。学会品鉴，也会让你喝到健康的白酒。

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