虽说判断葡萄酒品质的好坏，极受个人口味影响，每个人会有不同的体会和评判。可是，人类饮用葡萄酒的历史已经超过二千年，被大众所接受的品质评论标准也逐渐建立起来了。现在大部分的主要欧洲产酒国都建立了自己的法定评级制度，提供一套较为客观的葡萄酒品质鉴别标准，如法国，意大利，西班牙等葡萄酒分级制度。法国葡萄酒分级可以说是全世界最完善的葡萄酒分级制度，但每个国家的葡萄酒都有其独特的分级特点，如美国、澳洲、南美等国大多也用原产地命名，但有些国家只把原产地命名作为地理标志，用作商标控制，一切以酿制出好酒为原则，实行酒质分级。认识这些葡萄酒的分级，选择适合自己的葡萄酒就非常的简单。

那么下面来认识一下各国葡萄酒怎么评级吧！

法国

1，法定产区酒（A.O.C Appellation d'Origine Contrlée）

是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。是法国最优秀的葡萄酒，必须经过国家评酒委员会每年严格审查，合格后才能冠以原产地名称。要求“必须使用当地葡萄为原料，使用规定的葡萄品种，酒精度不低于11%，限制亩产量。”只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC级别的葡萄酒，细分等级 ：产区名标明的产地越小，酒质越好

AOC级别从高到低级别：

葡萄园级（Cru AOC）：如 Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee

村庄级（Village AOC）：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee

地区级（Regional AOC）：如 Appellation+波尔多产区 +Controlee

葡萄园级（Cru AOC）的细分等级（从高到低级别）：

一等酒庄AOC：如 Premier Grand Cru （一等酒庄）

优质酒庄AOC：如 Grand Cru Classe（优质酒庄）

中级酒庄AOC：如 Cru Bourgeois (中级酒庄)

2，优良产区酒（V.D.Q.S Vin Délimité de Qualité Superieure）

是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。法国优质葡萄生产区生产的葡萄酒，但酒液中勾兑了部分其他地方生产额葡萄酒。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。

4，地区餐酒（V.D.P Vin De Pays）

日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。是法国非传统的葡萄酒生产地生产，是后起之秀，但酒的质量很好，有本地区的特色。

4，日常餐酒（V.D.T Vin De Table）

最低档的葡萄酒，作日常饮用，该酒不计原产地名称，常以商标名出售。又分**。1，Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）2，Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种）

【温馨提示】

法国红酒等级分级已经更改，具体如下：

VDT变成VDF

VDP变成IGP

AOC变成AOP

意大利

1. 原产地监制及质量保证酒 简称DOCG，是意大利著名葡萄酒生产区生产的葡萄酒，有悠久的历史并在世界有知名度；只有少数葡萄酒符合DOCG级别

2. 原产地监制酒（Denominazione di Oringine Controllata）简称DOC，该酒常由著名葡萄酒产区生产，标准近似DOCG葡萄酒

3. 优质葡萄酒（Indicazione Geografica Tipica）简称IGT 是意大利著名产区以往的优秀葡萄酒生产基地生产。

4. 普通餐酒（Vinorganic Da Tavola）意大利任何地方生产的葡萄酒

西班牙

（1）Vino de Mesa(VdM)：分级中最低的一级，通常质量不合规定而被降级的酒，都以Vino de Mesa的名称来贩卖，属产区及品种都不受限制的葡萄酒。

（2）Vino Comarcal(VC)：普通餐酒，较VdM高一级，但同样没有严格的生产方式规定。

（3）Vino de la Tierra(VdlT)：较VC高一级，规定少而简单，相当于法国的Vin de Pay(地区餐酒）。

（4）VCPRD：法定产区的高级葡萄酒，又分为两种；

Denominaci'on de Origen：简称DO，要成为DO产区，除了要建立有严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并要拥有一定的知名度。

Denominaci'on de Origen Calificada：简称DOC，此标准自1991才设立,规定此种产区的酒皆须在原产地装瓶。目前只有利奥哈有DOC。

法定产区的葡萄萄酒，又依照时间的培养长短，再分为下列**：

Crianza：二年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养一年的优质红酒。

Reserva：三年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养二年的优质红酒。玫瑰红或白酒则需二年即可。

GRAN Reserva：五年以上的培养期，橡木桶培养二年、瓶中培养三年的优质红酒。玫瑰红或白酒则需四年即可。

德国

1. 著名产地优质葡萄酒（QUALITATSWEIN MINT PRADIKAT ）简称QMP，根据葡萄酒的甜度分为:普通葡萄酒（Kabinet）、迟摘葡萄酒（Spatlese）、成熟葡萄酒（Auslese）、精选颗粒葡萄酒(Trockenbeerenauslese)、冰葡萄酒(Eiswein)

2. 优良地区葡萄酒（Qualitatswein）,经官方质量部门鉴定。

3. 值定地区优质葡萄酒（Landwein）,每年经过地方品酒小组选定

4. 葡萄酒葡萄酒（Tafelwein）,在德国各地生产，酒精度不低于8.5%，可用德国各地同类品质葡萄酒勾兑

5. 德国葡萄酒质量鉴定号（A.P.Nr）德国葡萄酒在出厂前必须经过官方评酒小组检查和鉴定，符合标准时，酒标上印有Amti.Prufungs-Nr或缩写为A.P Nr.和一些数字，这些数字代表一些检验数据，它的排序是：检验管理局号、葡萄酒瓶装地区号、瓶装注册号、装瓶批号、装瓶年份。

奥地利

奥地利在品质上把葡萄酒分为三个级别六个细分级：

（1）佐餐酒

（2）优质酒

（3）极品酒

在区分不同等级的分类中，葡萄汁的含糖量起着决定性的作用。

日常餐酒Tablewine

地区餐酒Landwine

卡宾内Kabinett级葡萄酒

迟摘型Spatlese葡萄酒

精选Auslese葡萄酒

特别精选Beerenauslese葡萄酒

智利

1、VARIETAL ：只列葡萄名称，这是最基本的酒。

2、RESERVA：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比上面的酒好。

3、GRAN RESERVA：极品珍藏，使用更多，更新的桶，储藏的时间较长，素质也更上了一层楼，很多酒厂都有这类酒。

4、RESERVA DE FAMILIA：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有类似的方式来表达，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA 5、LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。

美国

1.普通餐酒（Generic Wine）

是日常饮用酒，由数种葡萄混合酿造而成。因此没有独特的风味，口感均匀调和。

2.原装酒（Proprietary Wine）

和普通餐酒一样，都属于混合酒，不同的是，原装酒必须在酿造厂内从事栽培与封瓶。

3.优良酒（ Varietal Wine）

在酒标上标明使用的葡萄品种，表示至少有75%采自此种葡萄。即使是以产地为名，也有这中规定量的限制。在品质上，比普通餐酒高级，价格也较贵。

阿根廷

1．阿根廷葡萄酒分级制度

唯有符合标准的葡萄酒标签上可以注明D.O.C.法定产区的字样。

核定四个法定产区——Luian de Cuyo，San Rafael，Maipu和Valle de Famatina。

（1）必须全部使用划定的法定产区内生产的葡萄

（2）每公顷不得种植超过550株葡萄藤

（3）每公顷葡萄产量不得超过一万公斤

（4）葡萄酒必须在橡木桶中培养至少一年，并且必须在瓶中熟成至少一年

南非

南非酒采用的是wine of origin （WO）分级制度，部分参照了法国AOC分级，但南非酒的分级更多指的是地理区域、产区的划分而非酒质优劣的分级。

1．南非葡萄酒按地理分五级

（1）地区的葡萄栽培命名

（2）地区

（3）行政区

（4）行政分区（葡萄园组）

（5）最后的庄园（单独的葡萄园）

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