网络获悉，近日，椒爱携手咨询机构弗若斯特沙利文（Frost &Sullivan）发布《中国水煮鱼行业发展白皮书》。白皮书显示，水煮鱼行业在过去五年（2017-2022）中保持增长，门店数量从3800家增至超过5100家，年复合增长率约6.1%。2022年，水煮鱼门店在川菜门店中占比约5%，仍有持续增长的空间。